Sabine Heselhaus, Kantonsrätin Luzern/ AefU Mitglied

Die Förderung einer nachhaltigen Ernährung deckt sich mit der Förderung hin zu einer gesunden Ernährung. Grundlage für die Vermittlung von Wissen über diese Zusammenhänge sind die Erkenntnisse der Planetary Health Alliance und die Empfehlungen der Planetary Health Diet.

Das «Ernährungsforum Stadt Land» 

• versteht sich als Plattform der Gestalter und Förderer eines nachhaltigen Ernährungssystems in der Zentralschweiz und vernetzt Spezialisten aus unterschiedlichen Professionen.
• ergänzt die Arbeit der städtischen und kantonalen Ämter, indem es Akteure und Verbände der Zivilgesellschaft, der Landwirtschaft, des Lebensmittelhandels, der Lebensmittelverarbeitung, der Gastronomie, des Umweltschutzes, der Bildung und aus dem Gesundheitswesen zusammenführt.
• fördert Innovationen, Esskulturen, Produktionssysteme und Wertschöpfungsketten, die den Bedürfnissen und der Gesundheit von Menschen und Tieren gerecht werden und nachhaltig sowie wertschätzend mit natürliche Ressourcen  und Umwelt umgehen.